Lachs Stäbchen mit Erbsen-Guacamole

2 Portionen

Zubereitung

Bereit?
Die Lachs Stäbchen mit etwas Öl in der Pfanne gold-braun anbraten oder im Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze für 15-18 Minuten backen und einmal wenden.
Die Junge Bio Erbsen vorab auftauen lassen und mit Limettensaft fein pürieren.
Tomaten und Zwiebeln fein würfeln.
Koriander und Knoblauch fein hacken. 2 EL Koriander für die Deko beiseite stellen.
Tomate, Zwiebel, Koriander und Knoblauch unter das Erbsenpüree heben.
Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und mit Koriandergrün garnieren.
Die Lachs Stäbchen zusammen mit der Guacamole servieren, mit Limettensaft beträufeln und genießen.
Guten Appetit!

Zutaten

270 g followfood Lachs Stäbchen in Bio-Knusperpanade
600 g followfood Junge Bio Erbsen
200 g Tomaten
2 Zwiebeln rot
2 Limetten (- Saft)
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
20 g Koriander
1 EL Öl zum Braten (z.B. Rapsöl)

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