Thunfisch Filets in eigenem Saft Fair Trade
| Tracking-Code | 112310842 |
| Packungsgröße | 185g |
Transportroute
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Fanggebiet
FAO 51.4 - Indischer Ozean, West
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Fang
Im Indischer Ozean (FAO 51) / Malediven wurde dieser Thunfisch gefangen.
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Anlandung
Auf den Malediven/Mandhoo Island wird der Fisch angelandet.
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Verarbeitung
Hier wird dein Produkt verarbeitet.
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Produktion
Direkt auf den Malediven wird der Thunfisch fangfrisch verarbeitet.
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Lager
In Deutschland / Wesel lagern wir das fertige Produkt, bis es in den Handel geliefert wird.
Trackingdetails
| Wissenschaftlicher Name | Katsuwonus pelamis |
| Wissenschaftliche Beschreibung | Der Echte Bonito (Katsuwonus pelamis) gehört zu den wichtigsten Thunfischarten weltweit. Sein festes, dunkelrotes Fleisch und der kräftige, aromatische Geschmack machen ihn besonders vielseitig in der Küche. Steckbrief: - Körpermerkmale: Stromlinienförmiger, torpedoförmiger Körper, metallisch-blauer Rücken mit dunklen Streifen, helle Bauchseite, sichelförmige Schwanzflosse - Größe: Meist 40-80 cm - Ernährung: Räuberisch (kleine Fische, Krebstiere und Tintenfische) - Besonderheiten: Schneller Schwarmfisch, natürlicherweise reich an Omega-3-Fettsäuren; auf den Malediven traditionell mit der Angel gefangen (Pole & Line) |
| GEDULD STATT GROßER NETZE. | Den meisten sind die Malediven eher als Urlaubs- und Tauchparadies bekannt. Dass aber die Fischerei, vor allem die Fischerei für Thunfisch, nicht nur die älteste, sondern bis heute für die Bevölkerung wichtigste Einkommensquelle ist, ist den wenigsten bewusst. Berühmt und vor allem bei Umweltschutz-Gruppen (und followfood) beliebt sind die maledivischen Fischer durch die Art und Weise geworden, wie Thunfisch gefangen wird: einzeln mit der Angelrute, auch "Pole and Line" genannt. Eine der selektivsten Fangmethoden der Welt. So wird auf den Malediven bereits seit Jahrhunderten gefischt. Diese Methode schont die Natur, reduziert Beifang, schützt die Bestände und ist somit besonders naturnah. Die Verarbeitung findet direkt vor Ort auf der kleinen Insel Maandhoo statt. Gemeinsam mit unserer Partner-Fischerei auf den Malediven haben wir 2010 ein Fair Trade Thunfisch Projekt erarbeitet und so die Grundlage für einen unserer größten Meilensteine geschaffen: der erste fair gehandelte Thunfisch auf dem deutschen Markt. Darauf sind wir bis heute besonders stolz. Die Fair Trade Zertifizierung gewährleistet die Einhaltung von hohen Sozialstandards entlang der gesamten Lieferkette. So findet ein großer Teil der Wertschöpfung direkt an der Quelle statt und sichert allen Beteiligten faire Löhne. |
| Fangmethode | |
| Fangdatum | 15.09. - 02.10.2024 |
| Gefangen von | Horizon Fisheries |
| Fanggebiet | Indischer Ozean (FAO 51) |
| Sub Fanggebiet | Malediven (FAO 51.4) |
| Zertifizierung |
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| Sonstiges | Lagerungshinweis: Trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen. |
Ökobilanzwerte und Vergleichsprodukte
Für all unsere Produkte berechnen wir komplexe Lebenszyklusanalysen anhand von 16 Umwelt-Indikatoren. Das Ziel: Die Auswirkungen, die unsere Produkte während ihres gesamten Lebenszyklus auf die Ökosysteme und das Klima haben, so genau wie möglich zu bestimmen. Bei jedem einzelnen Produkt arbeiten wir stetig daran, diese Auswirkungen zu minimieren. Zur graphischen Einordnung der Ökobilanzwerte zeigen wir auch generische Ergebnisse einer Auswahl von typischen Nahrungsmitteln.
Gemäß DIN EN ISO 14044 bieten die dargestellten Ergebnisse keine Grundlage für eine vergleichende Gegenüberstellung mit Produkten von Mitbewerber:innen.
Legende
Die Vergleichsprodukte dienen dazu die Werte unserer Produkte besser einordnen zu können. Wir haben versucht ein möglichst breites Bild zu liefern. Hierzu haben wir Produkte ausgewählt, welche entweder zu den meistverkauften Lebensmitteln in Deutschland zählen oder besonders hohe oder niedrige Werte besitzen. Die Vergleichsprodukte stammen aus Nicht-Bio-Landwirtschaft, Import-Mix (berechnet gemäß prozentualer Herkunft von in Deutschland verkaufter Produkte).
Thunfisch Filets in eigenem Saft Fair Trade
Avocado
Eier
Gouda
Nudeln
Rindfleisch
Tofu
Tomate
Alle Umweltauswirkungen wurden von Wissenschaftler*innen bei myclimate anhand der international anerkannten Wirkungsabschätzungsmethode der EU „International Reference Life Cycle Data System“ (ILCD) bewertet. Für den Indikator Klimawandel wurde die Methode IPCC 2013 (100 Jahre) herangezogen.
CO₂-Fußabdruck im Vergleich
Die hier gezeigten allgemeinen Vergleichsprodukte und ihre CO₂-Bilanzen stammen aus der open source Food-LCA Datenbank AGRIBALYSE®(ADEME, 2026). AGRIBALYSE®: Environmental indicators for agricultural and food products. Alle Produkte wurden mittels Ökobilanz nach Methode ReCiPe 2016 (H) analysiert. Die Systemgrenzen umfassen Fang, Zucht, Anbau, Verarbeitung, Distribution sowie Verpackung und die Entsorgung der Verpackung. Die Funktionelle Einheit bildet das Nettogewicht, also das essbare Lebensmittel.
Wie setzt sich der CO₂-Fußabdruck zusammen?
Die Vergleichsprodukte dienen dazu die Werte unserer Produkte besser einordnen zu können. Wir haben versucht ein möglichst breites Bild zu liefern. Hierzu haben wir Produkte ausgewählt, welche entweder zu den meistverkauften Lebensmitteln in Deutschland zählen oder besonders hohe oder niedrige Werte besitzen. Die Vergleichsprodukte stammen aus Nicht-Bio-Landwirtschaft, Import-Mix (berechnet gemäß prozentualer Herkunft von in Deutschland verkaufter Produkte).
Avocado
Eier
Gouda
Nudeln
Rindfleisch
Tofu
Tomate
Alle Umweltauswirkungen wurden von Wissenschaftler*innen bei myclimate anhand der international anerkannten Wirkungsabschätzungsmethode der EU „International Reference Life Cycle Data System“ (ILCD) bewertet. Für den Indikator Klimawandel wurde die Methode IPCC 2013 (100 Jahre) herangezogen.
CO₂-Fußabdruck im Vergleich
Die hier gezeigten allgemeinen Vergleichsprodukte und ihre CO₂-Bilanzen stammen aus der open source Food-LCA Datenbank AGRIBALYSE®(ADEME, 2026). AGRIBALYSE®: Environmental indicators for agricultural and food products. Alle Produkte wurden mittels Ökobilanz nach Methode ReCiPe 2016 (H) analysiert. Die Systemgrenzen umfassen Fang, Zucht, Anbau, Verarbeitung, Distribution sowie Verpackung und die Entsorgung der Verpackung. Die Funktionelle Einheit bildet das Nettogewicht, also das essbare Lebensmittel.
