2 Portionen

Zubereitung

  • Bio-Riesengarnelen Black Tiger nach Bedarf auftauen lassen
  • Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Kirschtomaten waschen, vom Strunk befreien und halbieren. Rucola waschen und gut trocken schütteln.
  • Den Spargel putzen (das untere Ende abschneiden) und für etwa 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Danach unter kaltem Wasser abschrecken und in Stücke schneiden. Zitrone heiß waschen und die Schale fein abreiben. Den Saft auspressen.
  • Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Garnelen und Zwiebelspalten darin 2 Minuten kräftig von allen Seiten anbraten. Danach Butter, Spargel, Kirschtomaten, Zitronenschale zugeben, weitere 3 bis 4 Minuten kräftig braten.
  • Zwischendurch alles mit Salz und Pfeffer sowie etwas Zitronensaft abschmecken. Anschließend mit dem Rucolasalat mischen und in Schalen anrichten.

Zutaten
  • 1 Packung White Tiger Garnelen
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 200 g Kirschtomaten
  • 125 g Rucola
  • 1 Bund grüner Spargel ca. 500 g
  • 1 Bio Zitrone
  • 1 EL Olivenöl
  • 25 g Butter oder Olivenöl
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • 1 Packung White Tiger Garnelen
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 200 g Kirschtomaten
  • 125 g Rucola
  • 1 Bund grüner Spargel ca. 500 g
  • 1 Bio Zitrone
  • 1 EL Olivenöl
  • 25 g Butter oder Olivenöl
  • Meersalz
  • Pfeffer
Mehr lesen
Veggie/Vegan-Rezept

Kürbisstollen mit Marzipan-Kokos-Füllung

Schmeckt der klassische Chrisstollen bereits unglaublich gut, gerade wenn er traditionell von Oma gebacken wird. Dann möchten wir eine orangene Schippe obendrauf legen. Denn durch das Kürbispüree wird der Stollen schön saftig und behält dank den traditionellen Zutaten wie Rosinen und geröstete Mandeln sein unverkennbares Aroma.

Viel Spaß bei der Weihnachtsbäckerei und natürlich beim #nachhaltignachkochen bzw. #nachhaltignachbacken

mehr erfahren
Fisch-Rezept

Thunfisch-Baguette mit frischem Meerrettich und Koriander-Wasabi-Mayonnaise

Steak-Genießer hergehört! Darf es auch mal Fisch sein? Unser Thunfisch Steak wird deftig mariniert, kurz gegrillt und bleibt so super saftig und zart. Es passt perfekt zusammen mit einer leicht scharfen Koriander-Wasabi-Mayonnaise, frischem Meerrettich auf einem knusprigen Baguette! So einfach kann #nachhaltignachkochen sein!

 

mehr erfahren