Unser kross-angebratener Zander auf samtiger Sellerie-Remoulade ist schnell und einfach und dennoch so herzhaft. #nachhaltignachkochen
Das Rezept entstand in Zusammenarbeit mit unseren Freunden von @KptnCook.
Gebratener Zander mit Sellerie-Remoulade
2 Portionen
Zubereitung
Alles parat?
Fisch wenn nötig auftauen.
Mit einem Papiertuch abtrocknen. Die Haut mit 2-3 diagonalen Schnitten vorsichtig anschneiden.
Sellerieknolle schälen, waschen und grob reiben.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Zitrone halbieren und Saft auspressen.
Sellerie, Schnittlauch, (vegane) Mayonnaise, Senf und die Hälfte des Zitronensaftes mischen.
Salzen und Pfeffern.
Etwas Schnittlauch zum Garnieren zur Seite legen.
Öl in einer Pfanne auf mittel-hoher Stufe erhitzen. Fisch auf die Hautseite in die Pfanne geben und 5-7 min. braten, ohne den Fisch zu bewegen. Salzen und pfeffern.
Hitze reduzieren, den Fisch wenden und weitere 1 min. braten.
Den Fisch mit Sellerie-Remoulade servieren. Vorm Servieren mit Zitronensaft beträufeln und mit Schnittlauch bestreuen.
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