Zubereitung

• Alles parat?

• Sellerie schälen und zusammen mit Süßkartoffeln, Karotten klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch auch fein würfeln. Die harten Außenblätter von den Blättern lösen und in weiße, feine Ringe schneiden.

• 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Süßkartoffel, Karotten, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch und Zitronengras in den Topf geben und 3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.

• Das Gericht mit Curry, Salz und Pfeffer würzen, Brühe und Kokosmilch zugießen und alles 20 Minuten köcheln lassen bis alle Zutaten weich sind.

• Die Limette heiß abspülen, trocken tupfen und Schale fein abreiben, Saft auspressen und dazugeben.

• Alles fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Zum Schluss 20 followfood Bio-Garnelen Gourmet Prawns in der heißen Pfanne mit 1 EL Öl scharf anbraten.

• Die Suppe im Teller servieren und dazu die fertigen Garnelen zum auf Holzspießchen stecken.

• Den Koriander waschen, trocken schütteln, und mit einigen Blätter das Gericht garnieren und abrunden.

  Voila!