Saftige Tomaten gefüllt mit Thunfisch, Mozzarella und Kapern – das perfekte Rezept, wenn es mal wieder ratz fatz gehen muss und trotzdem #nachhaltignachkochen sein soll.
Das Rezept entstand in Zusammenarbeit mit der Koch-App @KptnCook.
Gefüllte Tomaten mit Thunfisch
1 Portion
Zubereitung
Backofen auf 180°C vorheizen. Danach die Tomaten waschen, einen Deckel abschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen.
Die Paprika waschen, entkernen und sehr fein würfeln. Rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Kapern hacken. Mozzarella reiben.
Thunfisch, Paprika, Zwiebeln, Petersilie, Kapern und die Hälfte des Mozzarellas vermengen. Salzen und pfeffern.
Tomaten mit der Mischung füllen und ca. 8 Min. backen. Danach mit dem restlichen Mozzarella bestreuen und ca. 2 Min. unter dem Grill backen.
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