Zubereitung

• Alles parat?
• Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider zu Nudeln schneiden. Zur Seite stellen.
• Karotte schälen und mit einem Spiralschneider in Spaghetti schneiden. Alternativ mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen schneiden.
• Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
• Erbsen in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und auftauen lassen. Anschließend abtropfen lassen.
• Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
• Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.
• Limette halbieren und Saft auspressen.
• Knoblauch schälen und reiben.
• Ingwer schälen und reiben.
• Mandelmus, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Limettensaft und Wasser in einer Schüssel mischen.
• Gemüse in eine Schüssel geben und mit Sauce beträufeln.
• Mit Sesam garnieren.
• Genießen.