Frisch, low-carb und ganz besonders lecker: diese schnelle Gemüse-Bowl! Perfekt abgeschmeckt mit Zucchini Noodles, cremiger Mandelsauce und unseren knackigen Bio Erbsen. Das Rezept entstand in Zusammenarbeit mit der Koch-App @KptnCook.
Viel Spaß beim #nachhaltignachkochen.
Frische Gemüse-Bowl mit Zoodles & Mandelsauce
1 Portion
Zubereitung
Alles parat?
Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider zu Nudeln schneiden. Zur Seite stellen.
Karotte schälen und mit einem Spiralschneider in Spaghetti schneiden. Alternativ mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen schneiden.
Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
Erbsen in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und auftauen lassen. Anschließend abtropfen lassen.
Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Limette halbieren und Saft auspressen.
Knoblauch schälen und reiben.
Ingwer schälen und reiben.
Mandelmus, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Limettensaft und Wasser in einer Schüssel mischen.
Gemüse in eine Schüssel geben und mit Sauce beträufeln.
