Unsere veganen Frei!burger lassen sich vielfältig einsetzen. Mit diesem Rezept werden sie würzig mariniert zu einem grünen Couscous-Salat serviert. Eine sommerliche Kombination, die nur mit pflanzlichen Zutaten zubereitet wird. Genau wie unser Frei!Burger. Das Rezept entstand in Zusammenarbeit mit der Koch-App @KptnCook.
Viel Spaß beim #nachhaltignachkochen.
Couscous-Salat mit veganen Burgerpatty-Streifen
1 Portion
Zubereitung
Alles parat?
Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen.
Couscous und Erbsen hinzufügen, vermischen und zur Seite stellen.
Agavendicksaft, Sojasauce und die Hälfte des Kreuzkümmels in eine Schüssel geben und mischen. Anschließend Burgerpatty von beiden Seiten einpinseln.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Burger 5 Min. von jeder Seite braten.
In der Zwischenzeit Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
Minze waschen, trocken schütteln und hacken.
Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden.
Gurke waschen und der Länge nach vierteln. Anschließend in Stücke schneiden.
Rucola waschen und abtropfen lassen.
Zitrone halbieren und Saft auspressen.
Für das Dressing Zitronensaft, restliches Olivenöl und Kreuzkümmel in einer Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Couscous, Dressing, Kräuter, Gurke, Frühlingszwiebeln und Rucola in eine Schüssel geben und mischen.
Gebratenen Burgerpatty in Streifen schneiden.
Grünen Couscous-Salat mit Burgerstreifen servieren.
