Zubereitung

• Alles parat?
• Den Knoblauch fein hacken und in Olivenöl andünsten.
• Die Bio Garnelen dazugeben und kurz scharf anbraten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
• Für die Mayonnaise ein Eigelb, Senf und den Saft einer halben Zitrone kurz
  miteinander vermengen.
• Das Rapsöl tröpfchenweise mit einem Schneebesen
  unterschlagen, bis die Masse emulgiert.
• Mit Honig, Zitronenabrieb, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Garnelen unter die Mayonnaise heben.
• Das Ciabatta in Scheiben schneiden und mit Olivenöl in einer Pfanne anrösten.
• Mit den Garnelen toppen [&] mit Blatt-Spinat garnieren.
• buon appetito!