12.02.2019

Am 12.02.2019 schreibt das gastronomische Magazin: „followfood, der nachhaltige Lebensmittelpionier vom Bodensee, gründet einen für Deutschland einmaligen Bodenretter-Fond zur Verbesserung der ökologischen Landwirtschaft. Während bereits bestehende Projekte konventionelle Landwirtschaft in Bio-Betriebe umzuwandeln helfen, will followfood die ökologische Landwirtschaft weiter entwickeln. Ziel ist es, die nachhaltige Landwirtschaft deutlich über den EU-Bio-Standard hinaus auszurichten (…).

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Aktuelles

Ein Ausflug in die Anatomie der Garnelen

Im Anschluss bekommt ihr die Antwort auf die Frage warum entdarmte Garnelen manchmal nicht wie entdarmt aussehen. Garnelen sind einfach faszinierende Lebewesen. Sie können sehen und fühlen, schmecken und sogar riechen. Sie können schwimmen und laufen, haben sogar einen Blutkreislauf. Es lohnt sich also diese Tierchen mal genauer anzuschauen.

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Fisch-Rezept

Kabeljau im Speckmantel mit Brokkoli-Kaspressknödeln

So kombiniert schmecken Meer und Bergwelt gleich zehnmal so gut! Leckere Kaspressknödel mit deftigem Bergkäse und unserem frischen Brokkoli-Reis kombiniert mit unserem saftigen, nachhaltig gefangenen Kabeljau. Umwickelt mit Südtiroler Speck wird unser Kabeljau besonders herzhaft und genaz das richtige für echte Genießer süddeutscher Küche! Unser deftiges Rezept zum #nachhaltignachkochen!

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