In Norwegen besucht der Journalist Patrick Hemminger eine Bio-Lachszucht, die Coast Seafood beliefert. Bjørn Grønevik, der Leiter der Zucht, nimmt ihn mit auf eine Fahrt mit dem Schnellboot durch Fjorde, vorbei an kleinen Inseln und beeindruckenden Bergen, um ihm den Unterschied zwischen konventionellen und biologischen Lachszuchten zu erklären. Den vollständigen Bericht von Patrick Hemminger kannst du hier nachlesen.

Der Züchter arbeitet biologisch und beliefert Coast, den Exporteur von followfood. Bio bedeutet weniger Fische, aber auch eine weitaus geringere Belastung für die Tiere und die Umwelt. Der Einsatz von Antibiotika in der norwegischen Fischzucht ist sehr gering und streng reguliert und wird von Lieferanten, die Lachs an Coast liefern, nicht routinemäßig angewendet. Das Futter enthält Fischabfälle und biologisch zertifizierte pflanzliche Zutaten sowie zertifiziertes Bio-Soja.

Zur Bekämpfung von Schädlingen wie Lachsläusen wenden die Lieferanten biologische und mechanische Methoden an. Lippfische befreien den Lachs von Parasiten, indem sie diese abknabbern, und bei Bedarf werden die Fische einer sanften Süßwasserbehandlung unterzogen. Chemikalien werden standardmäßig nicht eingesetzt.

„Die Fische haben viel Platz“, sagt Bjørn. „Wir beobachten ihr Verhalten – gestresste Fische sammeln sich dicht beieinander und bleiben auf derselben Tiefe. Wenn wir solche Anzeichen sehen, passen wir den Betrieb an.“ Mehr Platz bedeutet weniger Stress und ein geringeres Krankheitsrisiko.

Auch die Natur rund um die Farm wird überwacht. Jedes Jahr überprüfen die Behörden den Meeresboden unter den Netzen auf Verschmutzungen. „Wenn die Ergebnisse nicht zufriedenstellend sind, dürfen wir keine neuen Fische aussetzen, bis sich die Natur wieder erholt hat“, sagt Bjørn. Die Ergebnisse hier sind gut.