1 Portion

Zubereitung

  • Alles parat?
  • Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 180°C (Umluft) vorheizen.
  • Butter in einem Topf auf mittlerer Stufe schmelzen.
  • Cornflakes mit Hilfe eines Mixers zerkleinern. Alternativ in eine Schüssel geben und vorsichtig mit den Händen zerbröseln.
  • Geschmolzene Butter und Cornflakes in einer Schüssel mischen. Zur Seite stellen.
  • In einer weiteren Schüssel Ei, Paprikapulver und die Hälfte des Senfs mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Kabeljaufilet erst in der Ei-Mischung, dann in der Cornflakes-Mischung wenden. Panade vorsichtig andrücken, sodass das komplette Filet bedeckt ist.
  • Kabeljau auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und ca. 15-20 Min. backen, bis der Fisch durchgegart ist.
  • In der Zwischenzeit Brokkoli waschen und in mundgerechte Röschen schneiden.
  • Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Brokkoli für ca. 3-5 Min. kochen, bis er gar ist. Dann abgießen.
  • Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  • Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  • Crème fraîche, Kräuter und restlichen Senf in einer Schüssel mischen. Den Dip mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Gebackenen Kabeljau mit Brokkoli und Kräuter-Dip servieren und genießen.

Zutaten

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Dijon Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • 0.25 TL Paprikapulver
  • 100 g followfish Kabeljaufilet
  • 40 g Cornflakes
  • 0.5 Ei(er)
  • 0.5 Brokkoli
  • 30 g Crème fraîche
  • 3 g Dill, frisch
  • 3 g Petersilie, frisch
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Dijon Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • 0.25 TL Paprikapulver
  • 100 g followfish Kabeljaufilet
  • 40 g Cornflakes
  • 0.5 Ei(er)
  • 0.5 Brokkoli
  • 30 g Crème fraîche
  • 3 g Dill, frisch
  • 3 g Petersilie, frisch