Zubereitung

• Alles parat?
• Kabeljaufilets nach Bedarf auftauen lassen.
• Backofen auf 200° C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 180° C (Umluft) vorheizen.
• Kabeljau Filets in einer Auflaufform mit Olivenöl und Honig beträufeln, salzen und pfeffern.
• Rosmarin waschen, Nadeln abstreifen und mit in die Auflaufform geben.
• Daraufhin Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden und mit dem Kabeljau zusammen im Ofen 10 Minuten garen lassen.
• Feldsalat gründlich waschen und putzen.
• Granatapfel in Stücke brechen, die Kerne herauslösen und den Saft dabei auffangen.
• Das restliche Olivenöl in einer kleinen Schüssel mit Balsamico Essig, Granatapfelsaft, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren.
• Abschließend den Feldsalat mit der Vinaigrette vermischen und auf den Tellern anrichten. Die MSC gratinierten Kabeljaufilets auf den Salat legen, mit grob gehackten Walnüssen und Granatapfelstücken bestreuen und servieren.