Zubereitung

• Alles parat?
• Fisch, wenn nötig, auftauen lassen.
• Fisch waschen und trocken tupfen. In große Stücke schneiden und mit einem Mixer zu „Hackfleisch“ verarbeiten.
• Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
• Zwiebel schälen und fein würfeln.
• Zerkleinerten Fisch in einer Schale mit Ei, Paniermehl, Knoblauch, Zwiebeln und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
• Aus der Mischung Patties formen.
• Öl in einer Pfanne erhitzen und Patties von jeder Seite ca. 3 min. braten.
• Für die Salsa Wassermelone in kleine Würfel schneiden.
• Zwiebel schälen und fein würfeln.
• Chili waschen, entkernen und fein würfeln.
• Limette halbieren und Saft auspressen.
• Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.
• Wassermelone, Zwiebeln, Chili und Koriander in einer Schale vermengen, Limettensaft darüber geben und salzen.
• Avocado halbieren, Kern herauslösen, Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden.
• Brötchen mit Salat, Fischpatties, Avocado und Wassermelonen-Salsa belegen und servieren.