Hast du Lust auf ein schmackhaftes und knuspriges Abendessen? Mit unserem leckeren Zanderfilet von followfood ist das ganz einfach. Probiere doch die Crunchy Croquetas mit köstlichem Zanderfilet nach dem Rezept von Tim aus Brot.mit.Ei aus.
Crunchy Croquetas mit Zander Filets
1-2 Portion
Zubereitung
Die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
Die Butter nun auf niedriger Hitze im Topf schmelzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Nun das Mehl darübergeben und zu einer krümeligen, blonden Mehlschwitze verrühren.
Anschließend die kalte Milch und Brühe mit der Mehlschwitze verrühren und alles auf mittlerer Hitze aufkochen, bis eine zähflüssige Masse entsteht.
Die Béchamel auf ein Blech geben, kurz abkühlen lassen und anschließend über Nacht oder für 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Mit zwei Löffeln Nocken abstechen und zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl panieren.
Neutrales Öl auf etwa 170 Grad erhitzen und die Kroketten nach und nach goldbraun frittieren.
