Soll es einmal schnell gehen, sorgt unser veganes Bio „Better“ Gemüse aus Erbsen, Karotten, Blumenkohl und Mais in Kräuter-Öl-Marinade für eine nachhaltige Mahlzeit. Mit ein paar Kniffen verwandelst du es in einen asiatischen Curry-Traum.
Viel Spaß beim #nachhaltignachkochen.
"Better" Gemüse Curry
2 Portionen
Zubereitung
Alles parat?
Das vegane "Better" Gemüse in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und auftauen lassen. Anschließend abtropfen lassen.
Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
Knoblauch klein hacken.
Ingwer schälen und reiben.
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in dem Kokosöl scharf anbraten für 2 Minuten.
Das "Better" Gemüse dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten.
Mit Sojasauce und der Currypaste ablöschen.
Danach die Kokosmilch hinzugeben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Limette halbieren und Saft auspressen und zu dem Curry geben.
Das Curry mit Koriander garnieren.
Fertig zum Genießen.
Zutaten
150 g followfood Bio "Better" Gemüse, tiefgefroren
1 Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
10 g Ingwer
1/2 EL Kokosöl
200 ml Kokosmilch
1 EL Curry Paste, gelb
2 EL Sojasauce
1/2 Limette
10 g Koriander, frisch
Salz & Pfeffer
150 g followfood Bio "Better" Gemüse, tiefgefroren
