Rustikal und bodenständig. Aber sehr kreativ bezeichnen wir diese Kreation unserer Freunde von KptnCook. Lachsfrikadellen mit cremigem Krautsalat, zubereitet mit unseren Wildlachs Filets in Bio Sonnenblumenöl. Lasst es Euch schmecken und folgt unseren Rezepten unter #nachhaltignachkochen auf Instagram.
Das Rezept entstand in Zusammenarbeit mit der Koch-App @KptnCook.
Lachsfrikadellen mit cremigem Krautsalat
1 Portion
Zubereitung
Alles parat?
Fenchel waschen und in feine Streifen schneiden.
Weißkohl waschen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Karotte schälen und reiben.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Zitrone halbieren und Saft auspressen.
Fenchel, Weißkohl, Karotten und Frühlingszwiebeln mit Crème fraîche und Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffern würzen.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und hacken.
Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
Wildlachs abtropfen lassen und mit einer Gabel in kleine Stücke zerpflücken. Dann mit Eiern, Semmelbrösel, Schnittlauch und Petersilie verrühren. Salzen und pfeffern.
Mit feuchten Händen Frikadellen formen und in Semmelbröseln wenden.
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und Frikadellen ca. 5 Min. pro Seite goldbraun braten.
Lachsfrikadellen mit Krautsalat servieren. Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln.
Zutaten
124 g followfood Wildlachs Filets in Bio Sonnenblumenöl, Konserve (Abtropfgewicht)
1 Ei
30 g Semmelbrösel
5 g Schnittlauch
5 g Petersilie, frisch
1/4 Fenchel
1/8 Weißkohl
1/2 Karotte
30 g Crème fraîche
1/4 Zitrone
1/2 Frühlingszwiebel
1 EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
124 g followfood Wildlachs Filets in Bio Sonnenblumenöl, Konserve (Abtropfgewicht)
1 Ei
30 g Semmelbrösel
5 g Schnittlauch
5 g Petersilie, frisch
1/4 Fenchel
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