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Versauerung

Versauerung entsteht durch eine Reihe von chemischen Reaktionen, die zu einer erhöhten Konzentration von Wasserstoffionen führen. Diese wirken sich auf das pH-Level von Böden und Meeren aus und können die Ökosysteme aus dem Gleichgewicht bringen und dadurch die Lebensgrundlage für Pflanzen und Tiere stark beeinflussen. Größte Treiber hierfür sind Stickstoff- und Schwefelverbindungen, die durch Verkehr, Industrie aber auch Ammoniak aus der Landwirtschaft in die Luft gelangen.  

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Fisch-Rezept

Paprika-Oliven-„Risotto“ mit Zander und Röstzwiebeln

Leicht und dennoch herzhaft würzig ist das Paprika-Oliven-„Risotto“ mit Zander und Röstzwiebeln. Leicht, weil sich der Zander gemütlich auf demeter Blumenkohl "Reis" bettet. Klingt lecker, ist es auch.

Viel Spaß beim #nachhaltignachkochen.

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Veggie/Vegan-Rezept

Winterlicher Rotkohlsalat mit veganem Thunvisch und Granatapfel

Frisch, knackig und voller Geschmack: Dieser winterliche Rotkohlsalat kombiniert herzhaften veganen Thunvisch mit süß-säuerlichem Granatapfel – ein Fest für Gaumen und Auge. Mit 24 g pflanzlichem Protein pro Portion ist er die perfekte Mischung aus Genuss und Nährstoffpower. Ideal für kalte Tage und bewusste Ernährung!

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