In diesem Rezept vereinen sich feine followfood Miesmuscheln mit dem intensiven Aroma von Knoblauch, frischer Zitrone und gehackter Zitronenverbene. Die Pasta wird durch Parmesan und das würzige Nudelwasser perfekt cremig – einfach unwiderstehlich!
Ideal für alle, die bewusst genießen und auf frische, nachhaltige Zutaten setzen. Verwandle einfache Spaghetti in ein Geschmackserlebnis, das an einen Urlaub am Meer erinnert.
Zitronen-Pasta mit Miesmuscheln
Portion
Zubereitung
Knoblauch fein hacken und mit einer Prise Salz zu einer Paste zerdrücken.
Die Zitronenverbene-Blätter grob hacken und dann den Parmesan fein hobeln. Zitronenzesten abreiben und den Saft auffangen.
Die Spaghetti in gesalzenem Wasser ca. 80% der Kochzeit vorgaren.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Chili darin anbraten. Miesmuscheln, Knoblauchpaste und Zitronensaft (2/3) hinzugeben. Kurz ziehen lassen und die Chili wieder entfernen.
Die Spaghetti und Nudelwasser in die Pfanne geben und die Soße einkochen lassen. Die Zitronenzesten und Parmesan unterheben, mit weiterem Nudelwasser bis zur gewünschten Cremigkeit hinzufügen.
Mit restlichem Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken und mit Zitronenverbene garnieren und servieren.
