Das Highlight jeder Grill-Party: ein sommerlicher Bohnensalat mit followfood Black Tiger Garnelen und aromatischen Kirschtomaten. Bringt nicht nur mediterranen Flair, sondern auch jede Menge wertvolle Ballaststoffe und Proteine auf den Teller.
Mediterraner Bohnensalat mit Black Tiger Garnelen
4 Portionen
Zubereitung
Grüne Bohnen abspülen und die Stielenden abschneiden. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Bohnen darin ca. 10 Minuten bissfest kochen. Die Bohnen abschütten und kalt abspülen, dann trockentupfen.
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die Cocktailtomaten halbieren. Kichererbsen abschütten.
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Garnelen mit dem Knoblauch für 2 bis 3 Minuten in Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für das Dressing in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Zitronensaft, Senf und rote Zwiebelwürfel mit einem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben. In einer großen Servierschüssel die Salatzutaten mit dem Dressing vermengen. Mit frischem Basilikum garnieren.
Das Rezept hat einen Proteingehalt von ca. 68,8g (ca. 17,2g pro Portion).
