Sauer macht lustig. Und asiatischer Zitrus-Coleslaw mit ganz viel Zitrone und Limette macht satt. Versprochen! Kannst du leicht #nachhaltignachkochen
Das Rezept entstand in Zusammenarbeit mit der Koch-App @KptnCook.
Lachs auf asiatischem Zitrus-Coleslaw
Portion
Zubereitung
Lachs auftauen. Rotkohl waschen und in feine Streifen schneiden. Die Karotten schälen und grob raspeln.
Den geschnittenen Rotkohl und die geraspelten Karotten in eine Schale geben, salzen und mit den Händen ca. 1 Min. durchkneten, damit der Kohl weicher wird. Zur Seite stellen.
Für das Dressing Orange, Zitrone und Limette waschen und etwas Schale abreiben. Dann halbieren und den Saft auspressen. Sesamöl, Reisessig, Abrieb und Saft von Limette, Zitrone und Orange verrühren.
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden und zusammen mit den Sesamsamen zum Kohl geben. Nun das Dressing darüber geben, gut mischen und ziehen lassen.
Den aufgetauten Lachs trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten ca. 5 Min. gold-braun braten.
Den Lachs auf dem Zitrus-Coleslaw anrichten und genießen.
Zutaten
100 g Bio-Lachs Filet
1/6 Rotkohl
1/2 Limette
1/4 Zitrone
1/4 Orange
1/4 Karotte
1/4 Lauchzwiebel
5 g Sesamsaat
1 EL Sesamöl, geröstet
1/2 EL Reisessig
1/2 EL Pflanzenöl
Salz
Pfeffer
100 g Bio-Lachs Filet
1/6 Rotkohl
1/2 Limette
1/4 Zitrone
1/4 Orange
1/4 Karotte
1/4 Lauchzwiebel
5 g Sesamsaat
1 EL Sesamöl, geröstet
1/2 EL Reisessig
1/2 EL Pflanzenöl
Salz
Pfeffer
Mehr lesen
Fisch-Rezept
Diese 5 High-Protein-Thunfisch-Rezepte darfst du nicht verpassen.
Du willst deinen Proteinbedarf clever decken, ohne bei Nachhaltigkeit und Genuss Kompromisse zu machen? Dann solltest du followfood Thunfisch probieren. Handgeangelt auf den Malediven, rückverfolgbar per Tracking-Code, und voller Nährstoffe – diese fünf Rezepte zeigen, wie mühelos sich Protein-Power und Verantwortung kombinieren lassen.
