Nudelreis oder wie es unserere Freunde von Kptn Cook nennen: Orzo. Cremig mit Spinat und knusprigen Forellen-Medaillons. Klingt nicht nur lecker, schmeckt auch so. Folge gerne auch unseren Rezepten unter #nachhaltignachkochen auf Instagram.
Das Rezept entstand in Zusammenarbeit mit der Koch-App @KptnCook.
Cremige Spinat-Orzo mit knuspriger Forelle
1 Portion
Zubereitung
Alles parat?
Zwiebel schälen und würfeln.
Knoblauch schälen und hacken.
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch 5 Min. darin anschwitzen.
Orzo-Nudeln und Gemüsebrühe dazugeben und nach Packungsanweisung kochen, bis die Nudeln al dente sind.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
Spinat waschen und abtropfen lassen.
Zitrone gründlich waschen und Schale abreiben.
Spinat, Zitronenschale und Frischkäse dazugeben und weitere 1-2 Min. kochen, bis Spinat zusammenfällt.
Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
Petersilie zu den Nudeln geben und untermischen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Forelle mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Hautseite 2-3 Min. scharf anbraten.
Den Herd ausschalten, den Fisch wenden und 1-2 Min. in der heißen Pfanne ziehen lassen.
Forelle zusammen mit cremigen Orzo anrichten und genießen.
