Bio-Lachs auf Gurkenstreifen mit Chili-Limetten Dressing
Erfrischend, knackig und gesund! Unser Bio-Lachs trifft auf knackige Gurkenstreifen und ein scharfes Chili-Limetten-Dressing für ein unvergleichliches asiatisches Geschmackserlebnis.
Das Gericht verzaubert jeden Lachsliebhaber und macht gleichzeitig Spaß beim #nachhaltignachkochen.
Lasst es euch schmecken!
Bio-Lachs auf Gurkenstreifen mit Chili-Limetten Dressing
2 Portionen
Zubereitung
Alles parat?
Lachs nach Bedarf auftauen lassen.
Gurken einmal in der Mitte zerteilen, in sehr dünne Streifen mithilfe eines Gemüseschälers schneiden und in eine Schüssel geben.
Die Frühlingszwiebeln fein schneiden und die Radieschen Sprossen unterheben. Chili entkernen, fein hacken und ebenso mit in die Schüssel geben.
Eine Limette zum Garnieren in Scheiben schneiden und eine weitere Limette auspressen.
Für das Dressing Limettensaft, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und Zucker in eine Schüssel geben und gut verrühren. Das Dressing über den Salat geben und gut durchmischen.
Sesam in einer Pfanne ohne Fett in einer Pfanne für 2-3 Minuten anrösten, bis dieser goldbraun ist.
Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und für 3-4 Minuten pro Seite in einer Pfanne mit etwas Sesamöl erhitzen, bis er gar ist.
Abschließend den Gurkensalat auf beide Teller anrichten und den Lachs darauf platzieren. Mit der angerösteten Sesamsaat und gehackten Petersilie garnieren und servieren.
