Lachs mit karamellisiertem Zitrus-Rosenkohl & Granatapfel
Granatapfel ist in aller Munde und jetzt auch in diesem fruchtig, frischen Rezept mit unserem Bio-Lachs sowie Rosenkohl und Zitrone #nachhaltignachkochen
Das Rezept entstand in Zusammenarbeit mit der Koch-App @KptnCook.
Lachs mit karamellisiertem Zitrus-Rosenkohl & Granatapfel
1 Portion
Zubereitung
Bio-Lachs auftauen lassen. Rosenkohl waschen, putzen und halbieren.
Die Orange gründlich waschen, abtrocknen und Schale abreiben. Dann halbieren und Saft auspressen. Die Zitrone ebenso waschen, abtrocknen, Schale abreiben und Saft auspressen.
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Rosenkohl darin ca. 5 Min. anschwitzen, anschließend mit Orangen- und Zitronensaft ablöschen und kochen, bis der Saft fast vollständig verdampft ist.
Jetzt den Ahornsirup dazugeben und karamellisieren lassen. Dann Orangen- und Zitronenabrieb dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Piment und Cayennepfeffer würzen.
Öl in einer anderen Pfanne auf mittelhoher Stufe erhitzen. Fisch auf der Hautseite ca. 3 Min. scharf anbraten, bis die Haut kross wird. Den Herd ausschalten, den Fisch wenden und in der heißen Pfanne ein paar Minuten ziehen lassen.
Zum Schluss den Granatapfel in Stücke brechen, die Kerne herauslösen und den Zitrus-Rosenkohl mit Granatapfel und Wildlachs servieren.
Diese 5 High-Protein-Thunfisch-Rezepte darfst du nicht verpassen.
Du willst deinen Proteinbedarf clever decken, ohne bei Nachhaltigkeit und Genuss Kompromisse zu machen? Dann solltest du followfood Thunfisch probieren. Handgeangelt auf den Malediven, rückverfolgbar per Tracking-Code, und voller Nährstoffe – diese fünf Rezepte zeigen, wie mühelos sich Protein-Power und Verantwortung kombinieren lassen.
