Wildfischgerichte & Stäbchen
MSC Fischstäbchen in Bio-Panade
Dieser nachhaltig gefangene, MSC-zertifizierte Alaska-Seelachs stammt aus Alaska, also dem Nordost-Pazifik. Die Population dort ist stabil und seit Jahren eine der am besten gemanagten Fischbestände überhaupt. Die Fischbestandszahlen zeigen: Auch 2015 wird der Fischereidruck - das entspricht der Menge Fisch, die über Fänge aus dem Meer entnommen wird - unter allen Referenzwerten liegen, der Bestand wird damit nachweislich nachhaltig bewirtschaftet. Auch konnte der Beifang erfreulicherweise weiter reduziert werden.
| Wissenschaftliche Bezeichnung | Theragra chalcogramma |
| Fangmethode | Schleppnetze: Pelagisches Scherbrettnetz |
| Herkunft | Östliche Beringsee und Golf von Alaska |
| FAO-Gebiet | Nordostpazifik (FAO67) |
| Verpackungsgrößen | 250g, 375g |
- in Bio-Knusperpanade
- vorgebraten
- Backofen geeignet
Durchschnittliche Nährwerte
| Pro 100 g | |
|---|---|
| Brennwert | 839 kJ (200 kcal) |
| Fett | 8,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 18,0 g |
| davon Zucker | 1,29 g |
| Eiweiß | 13 g |
| Salz | 0,65 g |
Weitere Informationen
| Zutaten | Alaska-Seelachs 65%, Panade (Weizenmehl*, Wasser, Weizenstärke*, Speisesalz, Hefe*), Sonnenblumenöl*. |
*Aus biologischer Landwirtschaft, 28% der landwirtschaftlichen Zutaten stammen aus biologischem Anbau. DE-ÖKO-006
Zubereitungshinweis
Nur in durchgegartem Zustand genießen.
Öl in der Pfanne erhitzen und die Fischstäbchen unaufgetaut bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden ca. 5-8 Min. goldbraun braten.
Ofen auf 220°C vorheizen (Gasherd Stufe 4-5). Fischstäbchen unaufgetaut backen (Umluftherd: mittlere Schiene 12-15 Min., Ober-/Unterhitze: obere Schiene 15-18 Min.). Nach 10 MIn. die Fischstäbchen einmal wenden.
Öl auf 170°C erhitzen. Die tiefgefrorenen Fischstäbchen in den Frittierkorb legen und ca. 5 Minuten goldgelb ausbacken.
