Zubereitung

• Die Bitterschokolade etwas zerkleinern und in einer Schüssel über dem Wasserbad unter Rühren schmelzen.
• Die geschmolzene Schokolade sowie alle weiteren Zutaten - bis auf das Öl – mit einem Rührgerät zu einer homogenen Masse verarbeiten.
• Anschließend das Öl dazugeben und nochmals rühren. Die Muffinform mit Öl einreiben und mit etwas Mehl bestäuben, damit die Muffins nicht an Form kleben bleiben.
• Später den Teig in die Muffinform füllen und bei 180 Grad ca. 20 Minuten im Ofen backen.
• Wenn der Kuchen fertig ist, etwas abkühlen lassen, warm aus der Form nehmen, mit unserem veganen Rote-Bete&Himbeere Sorbet anrichten und mit Puderzucker verfeinern.