06.11.2017

Im führenden Branchenblatt Lebensmittelzeitung Ausgabe 43/17 berichtete die Zeitung über den "Kampf ums Kühlregal" durch neue Angebote. In dem Bericht hieß es etwa: "Fakt ist: Mit followfood weitet derzeit ein Senkrechtstarter aus dem TK-Bereich seine Nachhaltigkeitsmarke followfish auf Räucherlachs aus. Vorerst werden die Artikel (...) nur im Biofachhandel verkauft. Doch laut Geschäftsführer Jürg Knoll hat auch der klassische LEH Interesse signalisiert." (...)

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Fisch-Rezept

Gebeizter Rotlachs mit Spinatgnocchi

Zum Festtag gibt es dieses Jahr einen farbenfrohen Hauptgang. Gebeizter Rotlachs mit tannengrünen Spinatgnochhis auf Kürbissugo. Vorfreude ist doch einfach die schönste Freude.

Viel Spaß beim #nachhaltignachkochen
Das Rezept entstand in Zusammenarbeit mit Privatkoch Jakob Rittmeyer.

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Die Bewegung

Von Bio zu regenerativer Landwirtschaft

Noch während meines Studiums der Kulturwissenschaften und Soziologie begann ich mich für Zukunftsfragen der Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion zu begeistern. Die Erkenntnis, dass es einen Zusammenhang zwischen dem Zustand unserer Ökosysteme und den Möglichkeiten ökologischen Konsums gibt, ließ mich sowohl die eigene Ernährungsweise als auch die gesellschaftliche Lebensmittelproduktion hinterfragen.

Eine Vision von Julius Palm. Leitung Nachhaltigkeit & Innovation.

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