Portion

Zubereitung

  • Lachs auftauen. Rotkohl waschen und in feine Streifen schneiden. Die Karotten schälen und grob raspeln.
  • Den geschnittenen Rotkohl und die geraspelten Karotten in eine Schale geben, salzen und mit den Händen ca. 1 Min. durchkneten, damit der Kohl weicher wird. Zur Seite stellen.
  • Für das Dressing Orange, Zitrone und Limette waschen und etwas Schale abreiben. Dann halbieren und den Saft auspressen. Sesamöl, Reisessig, Abrieb und Saft von Limette, Zitrone und Orange verrühren.
  • Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden und zusammen mit den Sesamsamen zum Kohl geben. Nun das Dressing darüber geben, gut mischen und ziehen lassen.
  • Den aufgetauten Lachs trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten ca. 5 Min. gold-braun braten.
  • Den Lachs auf dem Zitrus-Coleslaw anrichten und genießen.

Zutaten
  • 100 g Bio-Lachs Filet
  • 1/6 Rotkohl
  • 1/2 Limette
  • 1/4 Zitrone
  • 1/4 Orange
  • 1/4 Karotte
  • 1/4 Lauchzwiebel
  • 5 g Sesamsaat
  • 1 EL Sesamöl, geröstet
  • 1/2 EL Reisessig
  • 1/2 EL Pflanzenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 g Bio-Lachs Filet
  • 1/6 Rotkohl
  • 1/2 Limette
  • 1/4 Zitrone
  • 1/4 Orange
  • 1/4 Karotte
  • 1/4 Lauchzwiebel
  • 5 g Sesamsaat
  • 1 EL Sesamöl, geröstet
  • 1/2 EL Reisessig
  • 1/2 EL Pflanzenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Mehr lesen
Fisch-Rezept

Zitronen-Risotto mit Räucherlachs und Mandel-Gremolata

Unser heißgeliebtes Reisgericht aus Italien mit geräuchertem Lachs und würziger Gremolata aus frischer Petersilie und Mandeln Va bene und #nachhaltignachkochen

Das Rezept entstand in Zusammenarbeit mit der Koch-App @KptnCook.

mehr erfahren
Fisch-Rezept

Gefüllte Eier mit Thunfisch-Creme und Kieler Sprotte

Unsere Thunfisch-Cremes schmecken natürlich schon pur auf Brot. Aber wer sich mal etwas anderes einfallen lassen will, der kann ja ein paar Eier kochen und hat mit wenigen Handgriffen und unseren Kieler Sprotten eine ansehnliche Vorspeise.

mehr erfahren